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杂议
草根精神之魂——敢为天下先
王志纲工作室 2016-04-20

题记:俯瞰中国的疆土,说到草根精神,你会首先把目光投向市场经济下泥里水里滚过趟过的广东。而拿到这个题目首先让懿德想起的是在广东珠三角的一段西行、一顿粤餐。


当时一下飞机就开始了调研工作。时至晌午,政研室姓“司徒”的工作人员带着工作考察团去吃午餐。品尝市场一直是工作室的核心方法论,所以司徒专门挑选了地道的粤菜餐馆“谷鸣农庄!”宴请众人。抬眼看去,也无甚特别,不过是间地界儿不错的粤菜馆。迎接的区委办张主任很客气的引众人进店,寒暄已毕,索单点菜……


不一会的工夫,满满的一大桌子:清蒸山坑鲩,白灼海蟮,砵仔焗禾虫,姜葱炆豆腐,秘制牛白腩,香芹炒紫淮山……要型有型,要样有样。原来这家店的亮点是在这里,大家伙的兴致一下子被调动起来了。而我们几个“北方佬”却被这场“阵势”搞得不知所措——又是鲩,又是蛇,又是河虫,凡此种种,谁也不敢“第一个吃螃蟹”!?


为什么呢?因为不“敢”,所以不“为”,更不可能尝这“天下鲜”。


让人不得不服的是,广东人吃东西可谓百无禁忌,只要是‘天上飞的不是风筝,地上四条腿的不是板凳,都能拿来吃’。而粤菜的大学问可不是这区区一桌菜肴能说得清楚的,这美味的粤菜滑肠而入,品出的不仅仅是味美肴鲜,不仅仅是地灵人杰,更应该是 “敢为天下先”的草根精神……


粤菜最崇“敢为天下先”


为什么说粤菜有“敢为天下先”的精神呢?其实,粤菜的“敢为天下先”在选材、调味、刀工、烹饪等方面都有体现。选材上,广东菜取料之广,为全国各菜系之最,广泛广博,奇异鲜活。可以说是“不问鸟兽虫蛇,无不食之”,蛇、狗、狸、鼠等凡此种种,皆是“拿来主义”。调味上,广东菜的调味品多用鱼露、栗子粉、吉士粉、生粉等,而这些都是其它菜系不用或少用的调料。刀工上,技法注重朴实自然,不像其它菜系刀工细腻,特别以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。烹饶上,多用煎、扒、煲、炖、蒸等,且烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。



存在即是合理。“敢为天下先”的粤菜也自有它的历史逻辑。秦以前,岭南与发达的中原地带相比,饮食相对简单粗糙,但广东地处亚热带,濒海临河,可食用的动植物繁多,南越人以采集螺、蚌、蚬、牡蛎等水产品为生。据《周礼》载,"交趾有不粒食者",他们"煮蟹当粮哪食米",而且有"生食之"的习惯。汉代南越武王赵佗归汉以后,南越人的杂食之风与中原的烹调法有机结合形成了独特的饮食风格。南宋的中原皇室和士族南下,中原的烹调技术和饮食习惯大量流入南方,岭南人"不问鸟兽虫蛇,无不食之"的粤菜雏形初现端倪,称为“南烹”。


除本地物产外,自汉代以后,国外引进的菠萝蜜、番石榴、番荔枝等许多农作物在广东地区日渐出现,这在全国也是开先河的举动。据明末清初屈大均的《广东新语》载:“天下所有食货,粤东几尽有之,粤东所有之食货,天下未必尽也。”到了晚清,南北风味荟萃羊城,京都风味、姑苏风味、扬州炒卖等与广东菜各地方风味特色互相影响和渗透促进,烹饪大师们不断吸收、积累各种烹调技术,并根据本地环境、民俗、口味、嗜好加以改良创造,使粤菜得以迅猛发展。与此同时,在发扬粤菜博采众长、用料广杂的传统特色基础上,更加广泛地运用世界各国的食物原料、调味料及烹调方法来变化菜品。其糅合南北风味、中西风格,集菜肴、点心、小食于一身的特点更为明显。这种新潮流,无疑又将粤菜向更高一层的发展推进了一大步。


独具生命力的“野生历史”,附之以交相融合的中原烹饪技法,外加博采众长和融贯中西,这就形成了粤菜的“历史逻辑”,也才形成了这样“敢为天下先”的粤菜风格。这些是粤菜叫板四方美食、敢为天下先的资本,更是粤菜之所以能跻身于世界美食之林的真谛。


粤人尽显“敢为天下先”


事实上,这样的传承、吸收、融合、集成,也形成了粤菜独特的文化。而且这样的文化蔓延开来,会产生很强的辐射效应,形成一种民俗,一种个性,一种写在岭南人心里的精神——广东人的精神!草根的精神!敢为天下先的精神!


同粤菜一样,岭南文化天生具有开放兼容的品性。岭南文化是在百越文化、中原文化、荆楚文化、吴文化以及西方文化不断融合的过程中发展起来的,在与外来文化长期的交流、碰撞、融合的过程中,广东人形成了一种海纳百川、兼收并蓄的精神品格,对新鲜事物接受得快,善于吸收别人的经验。


文化是历史地形成的,是一种历史的自然生态,其社会学层面的自然基础在于族群。特定文化是属于特定族群的,是这个族群人们共同拥有的,广东文化便是所有广东人特别拥有的。所以至少有一个事实是可以断定的:如果没有粤菜的哺育和滋养,广东人也就能不称之为“广东人”了。而这样的“广东人”也势必带有特定的广东人文化精神。


广东有着重商的传统,广东文化传统具有经世致用的特征,就像在草原上生长的野草,这些“草根们”比较讲求实用、实干、实效。重商求利必然伴随着竞争,这又培育了广东人进取的品格。因此,广东人精神被概括为“敢为人先、务实进取、开放兼容、敬业奉献”。


而其中,“敢为天下先”则是广东人显著的精神内核。


历史上,广东人有着“闯世界”的眼光和气魄,许多广东人漂洋过海,在异国他乡拼搏创业。近现代上留下的“敢为天下先”的伟业丰功更是不胜枚举。那么近现代广东又有哪些“敢为天下先”的名人呢?



黄飞鸿,以“弘扬国粹,振兴岭南武术”为已任,推尚“习武德为先”,在抗日保台战争中立下功勋,成为岭南武术界的一代宗师和中外闻名的武术大师,引领南派武术一代先风。


康有为,作为近代中国宪法思想启蒙的第一人,提出资产阶级改良主义,倡导维新运动,为中山先生领导的辛亥革命做了实践上的指导,指引了历史前进的方向。


陈启源,于1874年在西樵简村开办继昌隆丝厂,成为中国近代第一家民族资本工厂,标志着中国民族资本主义的兴起。不仅开创了南海历史上最为光辉灿烂的黄金时代,还为中国丝业继续在国际上立于不败之地创造了奇功。


詹天佑,主持修建我国自主设计并建造的中国第一条铁路京张铁路,创设“竖井开凿法”和“人”字形线路,震惊中外,为深受侮辱的中国人民争了一口大气,被尊称为“中国铁路之父”、“中国近代工程之父”、“伟大的爱国主义者”。


……中华儿女多奇志。广东孕育了许许多多中华民族的骄傲和现代理念与实业的先驱。广东人“敢为天下先”的精神一览无余。


伦理学认为能够流传千年的世界形态是文化、是信念、是精神,所以历史是最大的金矿,精神是最好的财富。静水而流深,渊远而流长。“敢为天下先”已经成为广东人不断崛起、百折不挠的动力源,而且正在凝淀、升华、幻化成新时代的草根精神,不息,不止!


粤商再振“敢为天下先”


历史的车轮驻停在20世纪80年代。在改革开放中,广东人实事求是,凭着一股“草根人”的闯劲,大胆探索,大胆创新,大胆实践,创造了许多的“全国第一”,“敢饮头啖汤”、敢于“杀出一条血路来”,成为新时期广东人精神的形象描述。这其中“敢为人先”是广东人当之无愧的精神内核。


回到现实生活中。可以看到,珠三角地区当地许许多多的民营企业也正在“野蛮”的生长,一个个正在书写着属于自己的“敢为天下先”。举两个调研过程中看到的例子——林氏木业和地尔汉宇。


林氏木业的草根传奇。


2007年,年仅22岁的林佐义大学没毕业就将大而笨重的家具搬到了互联网上销售。借助小小的淘宝店当年实现200万销售额(当时整个互联网只有3家企业敢这么干)。2008年进驻淘宝商城;2009年他的淘宝店得到第一颗皇冠,同年建立第一家工厂;2011年开设第一家体验馆,涉水O2O,当年销售额2亿元;2012年这一数据飙升至3.8亿元。7年的时间林氏木业成为互联网家具第一品牌。目前成为专门从事家具研发、制造、销售、售后于一体的电子商务公司。如今林氏木业已经成为家居电商领域的佼佼者,连续七年蝉联淘宝家具销售第一。



“天下先”的光环总是闪耀的,但光环的背后则深藏着林氏木业“敢为”的胆识。


第一个是敢想。能冒险把家具搬到网上卖,当时这种做法一般人是根本不敢想的。但林佐义坦言,他看到了商机,他相信第一个吃螃蟹的人才能尝到甜头,他决定啃下这块骨头。


第二个是敢闯。林氏木业首创家具类“三包”服务,即送货上门,上门安装和终身维护服务。这在当时家具电商领域完全是没有的,因为根本就“无路可寻”。虽然物流系统的建立是相当艰辛困难的,但经过不懈的努力,林佐义还是铺架起了覆盖全国50个大中城市的物流网,这样完备的物流链为林氏木业插上了飞翔的翅膀。


第三个是敢为。精神指导实践。“永远要比别人先走一步”,“做别人不敢做的,创新,是最值得传承的坚持”,这样深入骨髓的粤商理念无不散发着“敢为天下先”的特有魅力。


作为家具行业的电子商务的先行者,没有成功先例可供参考;作为一个25岁的创业者,没有任何工作经验可供借鉴。林佐义,这个第一个吃螃蟹的人,凭着自己的独特创意也成就了“淘一代”的事业;林氏木业,这个南海民营企业的骄傲正是在这个屌丝蜕变的过程中,表现出一种奋发的姿态,一种敢为天下先的锐气。


地尔汉宇的蝶变传奇。


与林佐义对比,地尔的石华山已经是功成名就的企业家,但他反而更是彻彻底底的草根。


广东江门地尔汉宇电器股份公司创业十四载,企业家石华山20年前独闯广东,从一个不名一文的客家仔,苦心孤诣,已经摇身一变成为创业板上市的大企业家。


地尔集团从2002年成立至今已经是中国排名第一、世界排名第二的洗衣机、洗碗机专用排水泵供应商,是国家首批高新技术企业,为全球领先的家电企业,如韩国三星、LG,日本东芝、夏普,欧洲的伊莱克斯、ARCELIK,中国海尔、美的等知名国内外企业提供优质电器配件,同时其独创的伺服电机被业内认为最省电的电机,即将掀起中国环保节能产业新的狂潮。一举成天天下知,但十年寒窗谁人问?如果你了解石华山本人,你看到的是一代呕心沥血的草根人的传奇人生。



不夸张的讲,与其说石华山是优秀草根企业家,不如说石华山更像美国19世纪中叶的贝尔、爱迪生一样的发明家。举一个例子,以石华山本人为首的研究团队近几年强攻伺服电机。他整天把自己关在类似007电影里的密室里,天天研究,日日创新,甚至特地买来三辆最新款的特斯拉汽车并“毫不客气”将电机大卸八块,通过对比、模仿、建模、试制等环节,终于打造出中国最省电的电机——伺服电机。


衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。老石坦言,对于研发来讲,绝对的原则是“失败是成功之母”,伺服电机在研发过程中犯了三个严重的错误,但是正是这三个教训叠加反而有了这个核心创新。据石总介绍公司研究电机供电已经研究到像人们研究DNA的深度。可以说到现在为止,还没有发现一种比这样的电机更省电的同类电机。因此我们的草根创新狂人不仅仅有自立自强的草根精神,而且更有极致卓越的专业能力。


到现在为止,地尔已经有制造能力、设计能力、设备能力、安装能力、调适能力,已经给100多家企业做电机的技能改造,包括各地的企业,如珠海的格力、顺德的美的、福州的福耀玻璃等生产企业、供应商,逐渐形成产业化。企业已经从最开始一个小组裂变到八个小组,准备半年裂变到50个小组。由于设备太贵,42000元的价格很多厂家不能接受,所以必须重构商业模式、前置服务、分割盈利。比如省出一度电,公司分60%,厂家分40%,五年以后电机归厂家,而且产品的科技研发特质,具有知识产权壁垒不易模仿。


身为草根企业家却具备世界级的创新研究能力,不仅让人肃然起敬,而且对这样“敢为天下先”的精神更让人心悦诚服。当然,与企业研发精神、科技创新能力相匹配的宏观战略思维和创新热点把握能力是目前所欠缺的,地尔集团需要提高政府关注度,企业领导尤其需要由点状思维向线面思维转变。不过地尔集团的从无到有到化茧成蝶的成功典范已经给了南粤江门太多的惊喜,这样的“敢为天下先”不得不让人拍手称绝!


南海的林氏木业和江门的地尔集团都只是众多广东草根民营企业家中的两个例子,类似的例子还有很多,那些有为才俊和创新狂人都正各自低调的“敢为”着自己的“天下先”。

往大了看,大广州地区、珠三角经济区乃至南中国整个区域都是草根们野蛮生长的热土。窥一斑可见全豹。“敢为天下先”的草根血液时时刻刻流淌在南粤大地的每一寸草地上,而且生生不息,世代流传。“面歧路者有行迷之虑,仰高山者有飞天之志”。生于偏隅蛮地的广东草根企业和企业家们,拥有旺盛的“野生”能力,饱含远大的开拓精神,更身藏着“敢为天下先”的凌云壮志。也许,只有天空才是他们的极限。


虽然在最市场的环境下成长,在最宽松的政策下沐浴,但这丝毫不能减少对广东这片热土上的草根人所特有的“敢为天下先”精神进行大书特书。假以时日,这样的草根必然力拔参天,这样的“天下先”也会更加敢想敢为!