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演讲
王志纲谈旅游 | 老婆、情人与酒
运营整合中心 2016-05-18

编者按:作为一家民间智库,智纲智库(王志纲工作室)常发挥着“春江水暖鸭先知”的市场作用,以至于很多客户说“凡是有工作室进入的区域或行业,大多是要到了火爆的前夜”。


自去年以来,工作室在贵州这片神奇的土地上四面开花、捷报频传,相继接到黔南州荔波遵义赤水、黔西南州兴义晴隆铜仁地区思南等州市县各级政府的盛情邀请,大家的需求只有一个:旅游到底如何发展?


上周,应贵州省第十一届旅游发展大会组委会的盛情邀请,王志纲出席了本次旅发大会的重头戏之一“酒文化与旅游发展高峰论坛”。会上,王志纲与来自法国、克罗地亚等国的嘉宾一道,展开了一场爆点频出的中西方“红与白”的精彩对话!平时“紧锁眉头”的智者在这次对话中却一反常态、妙语连篇,而每个风趣幽默的段子背后,无不点中贵州下一步如何发展旅游产业的“命脉”,欢笑声中让人深思。



王志纲:今天参加这个论坛我有一个很深的感触,因为是法国红酒和茅台的高端对话,第一个感受是什么呢?就是“穿越”,不知道翻译能不能把我这个话准确的翻译给法国人听哈?就是听上去好像两个不相关的东西竟然走到了一起,这本身就是一件非常有趣事情。


法国,是全世界最美好的旅游目的地之一,聚集着一大批红酒爱好者和消费者。我自己去过法国很多次,法国有许多很有意思的地方,比如说波尔多,波尔多河谷可以说是全世界热爱葡萄酒的人非去不可的圣地,但大多数中国人只知道波尔多,不知道法国还有另外一个盛产美酒的地方,没想到今天这个地方的省长也来了,它就是勃垦地。


勃垦地有一款美酒叫罗曼尼·康帝,我认为是法国最好的一款美酒,罗曼尼·康帝(La Romanee Conti)也是法国最顶级的酒庄,这里也是世界文化遗产的保护地,以至于全世界爱喝红酒的人都到这个地方来朝圣。旅游做到这个层面,可以说是非常了不起了。单从这一点来讲,我对法兰西民族是非常尊敬的,所以今天能把法兰西的这些贵宾请来,这的确是茅台的荣耀,这说明物以类聚、人以群分,也说明茅台的江湖地位是可以的,竟然把他们从法兰西请到这个山沟沟里来,可以说茅台作为中国的“白酒之王”的确名副其实。


第二个,讲到“酒文化”我有一个深刻的感受,在法国这样一个六千万人口的国家,为什么每年有八千多万人次去旅游,吸引众多游客到此的原因到底是什么?法国卖的到底是什么?这是我们要做旅游的城市需要好好思考的问题,特别是贵州,特别是遵义!


根据我对法国的了解,我认为法国卖的就是三个东西:


第一个是卖产品。比如香水,葡萄酒,奶酪等等,法兰西的美食,世界有名这个就不多说了。但是如果做旅游只满足于卖产品,他们是到不了今天的。


第二个卖的是文化。全世界通过卖文化获得巨大发展的有两个国家,一个是美国,依仗超级大国的的地位,带有很大的恐吓性质,一是军事的强权,一是对媒体影视的控制,比如世界知名的好莱坞;第二个国家就是法兰西,法兰西的文化是和风细雨的,法兰西的文化是润物无声的,它卖的是浪漫,卖的是风情,卖的是人类内心深处对生活的一种向往,用法国人的说法叫“色拉喂”(C'est La Vie,译文:这就是生活! )。


所以很多人要去法国,他去干什么呢?他就想亲临到这么一种氛围当中去,在塞纳河边的岸边徜徉,在卢浮宫的长廊里感受世界文化,到曾经发生过浪漫事情的地方去怀旧,为什么?就是去寻找一种看不见、摸不着的一种东西,这个东西是什么?就是文化。


第三个,法兰西卖的还有一个更高层次的东西,那就是卖生活,从“卖产品,到卖文化,再到卖生活”,这就是旅游的三种不同境界。



⊙1999年茅台策划-王志纲在茅台酒窖畅谈文化酒概念



从这点上来讲,贵州、遵义、茅台都是在从1.0到2.0的路上转型升级。以茅台酒为例,卖产品这个阶段已经完成了,我们曾经在18年前帮助过茅台酒做他们的整体策划,帮他们定了位,就是做中国的文化酒,使他们在18年前就能执中国文化酒的这个牛耳,现在看来,这个效果出来了。


茅台要想真正的成为世界级旅游目的地,必须要“卖生活”,如果不把这个问题解决好,很难说能做到旅游目的地。


有一年我在法国旅游的时候,有一个很有意思的经历对我启发非常大。在戛纳附近海岸有一座小岛,坐落着一家有着两前多年历史的修道院(圣奥诺拉岛上的勒兰修道院abbaye de Lérins  ),在这个修道院里边,我第一次品尝到这些修士自己酿造的红酒。当我在品尝这个美酒的时候,当地的修士们很自豪的告诉我,说红葡萄酒的源头,就是来自于修道院。当时我很震惊,不知道他们说的对不对。葡萄酒怎么会发源于修道院呢?他们说圣经上也说过:面包就是耶稣的肉体,红酒就是他的血液。经过我们在当地的考察发现,红葡萄酒真的是这些修士们在寂寞的时候,为了消遣时光而研制出来的。



2003年王志纲考察贵州镇远古城



回到这个茅台酒上来,整个中国的白酒这么多,为什么唯独茅台能执牛耳,能够在中国站稳脚跟呢?其实有一个很重要的东西,就是工艺,茅台酒从酿造到出厂整个过程需要五年时间,如果是十年、十五年以上的就更不得了了。


所以,好酒是“时间的玫瑰”,好酒是“寂寞的花朵”;没有寂寞需要排遣,是酿造不出来好酒;没有那么多时间去细心打造,像对待神明一样、掏心窝子一样虔诚的对待它,是做不出来好酒的!


从这个意义上讲,美酒是以手工制造才能闻名的,而不是靠工业制造。这点在法国表现的非常典型,所以为什么在法国很多的酒庄,特别是在勃垦地,一个酒庄能有几千平就足够了,不可能有几万亩,这就是它能长盛不衰的一个最主要的原因。


而咱们中国动不动就说要产量翻翻,动不动就要工业化生产。为什么别的地方葡萄酒只能卖到二十块一瓶,法国的葡萄酒就能卖到两千块一瓶呢,这就是文化的差异。


2007年贵州毕节项目讨论会


从这一点上来讲我觉得中国的茅台酒和法国的罗曼尼·康帝(La Romanee Conti)都有一个极大的共同点,它们都是“时间的玫瑰”,他们都是“寂寞的花朵”,他们都“注重手工打造”,他们都“考虑到了历史传承”,正是因为这些因素才有了千古佳酿。


谈到酒文化,在这里我还想讲一个小故事,我在法国的时候遇到很多本地人,包括司机啊、飞行员啊、酒庄老板啊,基本上他们出门都不带老婆。后来我很好奇就问他们为什么不带老婆呢?他们说没有老婆,我就纳闷了,法国人那么浪漫没有老婆怎么行呢?后来我才发现,他们的生活跟我们不一样,没有老婆不等于没有情人(全场大笑,特别是在场的法国人)。


比如,现任的法国总统就是一个例子,下班后在法兰西的大街上,骑着摩托车去找情人被媒体抓到,这种事情不仅不是丑闻,而且在当地还传为佳话。法国人不结婚,但是有情人(哈哈大笑),这就是法兰西文化和中国文化巨大的差别,由此就形成了这么有趣的对比。


2012年王志纲在贵州兴义演讲


我有一次问一位法国朋友,对中国国酒茅台怎么评价?他的回答就很有意思,他说53度的茅台酒太辣,我们只喝38度的茅台(全场大笑)。但是我们都知道对于中国人来说,30多度那都是勾兑酒,而不像茅台,它才是真正的白酒。


怎么理解中法之间的酒文化呢?我说一个中国的段子,这个段子套用开来,就可以把红酒和白酒的文化说明白了。中国有一句话,叫做“牵着情人的手,好像回到十八、九;牵着老婆的手,好像左手牵右手”(全场鼓掌大笑)今天的中国人为什么喝白酒,就好比是“牵着老婆的手,是左手牵右手”,而法国人为什么不习惯白酒而喜欢喝红酒,而且一次要喝十瓶八瓶红酒,因为那种感觉就像是“牵着情人的手,仿佛回到十八、九”。(全场鼓掌大笑)


⊙2015年王志纲和遵义市委书记王晓光讨论遵义旅游产业发展思路


谈谈第三个观点,遵义今天有幸、有这样一个机会主办贵州省的旅发大会,而且把论坛放在茅台镇。贵州省和遵义市确实花费了巨大的财力、人力,目的就是想把茅台河谷打造成高端的世界级酒庄,成为东方的波尔多。在这里我倒是想提一个小小的建议,咱们钱肯定是不缺的,但这只是前提,要想真正成为东方的波尔多,更重要的是在于对人文的挖掘,除了卖产品、卖文化以外,还要卖生活!让来这里的人能体验出一种此景只有天上才有,梦境中才有。从赤水的“卧虎藏龙侏罗纪,古远秘境神仙居”,一直到茅台酒的千古佳酿,它里面所蕴藏着的很多神秘故事,都可以让人们在这种昏昏沉沉,飘飘若仙的过程中,真正的去体验和享受一种千年文明。


⊙2016年王志纲及项目团队赴铜仁地区思南县考察


做到这一点,那么茅台酒、茅台河谷就可以成为旅游休闲目的地。还是那句话:目前贵州也好,茅台也好,“卖产品”的时代已经崛起了,“卖文化”的阶段走到一半,下一步是怎么“卖生活”。我认为这个题还没破,如果能把这个题破好了,那么茅台河谷就可以成为真正的世界级的、和法国波尔多齐名的旅游休闲度假目的地,谢谢大家!(全场鼓掌,法国朋友主动上前和王志纲拥抱握手)


不是尾声的尾声:据悉,在第二天的贵州省第十一届旅游发展大会上,省委书记陈敏尔在给全省干部的讲话中,专门讲到智纲智库对于贵州经济社会的推动作用,以及工作室在贵州策划过的部份项目成果并给予了高度的肯定。


从1997年智纲智库(王志纲工作室)策划的第一个文旅类项目“99昆明世界园艺博览会”开始,智纲智库已经在这一领域深耕了近20年!如王志纲先生所说:战略,就是预见!它是战略策划的源泉,创新不是凭空想象,而是建立在对规律的把握以及对未来趋势准确判断的基础之上,没有对大势的预见,战略创新就是无源之水、无本之木!


从这个意见上来讲,战略策划本身也是“时间的玫瑰,寂寞的花朵”!


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